Mit Liebe hergestellt, exquisit im Geschmack sind sie ein faszinierendes Paar. In der Regel passen Weine und Käsesorten aus derselben Region besonders gut zusammen. Sie können aber auch immer wieder neue Kombinationen ausprobieren und so Ihren persönlichen Geschmack zu entwickeln und zu verfeinern.

Käse wird anhand seiner Struktur und der Beschaffenheit seiner Rinde klassifiziert. Dabei gibt das Aussehen auch schon einen Hinweis darauf, welcher Wein zu welchem Käse passt. Als Grundregeln gelten:

- Zu Hartkäse passt gerbstoffreicher Wein.
- Cremige Käsesorten lassen sich sehr gut mit säurehaltigen Weinen kombinieren.
- Intensiver Käse harmoniert eher mit süßem Wein.
- Zu milden Käsesorten wählt man am besten alkoholreiche, fruchtige Weißweine.